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杨多杰VS马场龚燕:茶道在中国和日本分别是如何发展的?

2021-05-19 13:49

来源:新京报

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原标题:杨多杰VS马场龚燕:茶道在中国和日本分别是如何发展的?

记者何安安

“不羡慕黄金,不羡慕白玉杯。不羡慕入省,不羡慕黄昏入台。西江千河,下金陵城。”这首名为《歌》的古诗,堪称茶学千古之谜,据说是茶圣陆羽写的。关于这首歌《歌》的来历,《全唐诗》中记载如下:“太和福州有个老和尚。云是鲁的弟子。我经常嘲讽这首歌。”

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中国既是“茶之国”,也是“诗之国”。历代文人创作的大量茶诗,不仅记录了中国历代茶从生产到饮用的场景,而且呈现了文化品格,这也是中国文化品格的一个侧面。茶在日本饮食中也占有很大比重,日本茶文化与中国有着深厚的渊源。

茶道是怎么诞生的?这个概念最初是从哪里来的?茶道在中国和日本分别是如何发展的?日本茶道中的“闲空”与中国文化是否有对应的对比?茶和酒分不开?为什么在日本喝茶叫“吃茶”?5月15日,茶文化学者杨多杰携作品《茶的品格:中国茶诗新解》在中国书店(琉璃厂店)做客,与日本学者、北京大学外国语学院马昌正弘教授就中日茶文化进行了交谈。

在“茶的性格”活动中,杨多杰(左一)和麻场龚燕(右一)谈到了中国和日本的茶文化。

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"柴门无俗,纱帽笼头自煎."杨多杰从陆桐《走笔谢孟谏议寄新茶》的一首茶诗开始,谈到了日本喝茶时使用动词“吃”的习俗。根据Masahiro Masahiro的说法,在日本,“茶店”的意思是咖啡厅,不仅提供茶,还提供咖啡、清水等。和韩国的“茶馆”差不多,而且含有相当多的饮料,如姜茶、松子茶、人参枣茶等。现在煮好的茶在日本还保留着,就是麦茶。麦茶的原料是大麦,不含茶叶。大麦炒好后,煮出来喝,夏天冰镇。男女老少都喜欢喝的一种常见饮料。据说喝麦茶的习惯早于炒茶的流行。

在杨多杰看来,中国茶文化与文人的精神生活密切相关。茶诗不同程度地记录了中国茶从生产到饮用的场景,反映了诗人的物质和精神享受。《寒夜客以茶为酒》这首诗也反映了中国文化中“以茶代酒”的传统习俗。杨多杰以《全唐诗》为例,其中140多位诗人参与了茶诗的创作,创作了600多首与茶有关的诗歌。这是唐代以前不存在的文化现象,标志着中国茶与文化的完美结合。这些茶诗共同构筑了中国茶文化的审美基础。

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焦然的《饮茶歌诮崔石使君》写道:“我知道茶道是真的。”这首诗中提到“茶道”一词,也是汉语中首次明确提出“茶道”的概念。在活动中,正弘正弘展示了冈仓天心的经典作品《茶之书》。颜博书店1929年出版《茶之书》,收录于颜博图书馆。它向西方世界介绍了日本的茶道及其背后的哲学,阐释了日本人的生活艺术和审美。

《茶的品格——中国茶诗新解》,杨多杰著,上海交通大学出版社,2020年7月。

正弘正弘说,在普通中国人的心目中,对日本人印象最常见的来源可能是美国文化人类学家露丝本尼迪克特写的《菊与刀》。菊花代表了平安贵族的精致优雅之美,宝剑代表了战国武将豪放粗犷的风格。正彦认为,要理解象征剑的武士文化,你需要阅读新渡户稻造写的《武士道》 (1899),要理解象征菊花的高雅文化,你需要阅读《茶之书》。这三本书是用英语写给欧美读者的。其中《武士道》和《茶之书》是明治维新后写的,当时武士阶级被消灭,老百姓逐渐脱离了在茶室喝茶的习惯。所以这两本书不是武士道或者茶道的具体内容,而是它们的精神。

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马畅龚燕说,他的作品中有两个茶道的思想来源,一个是道家思想的自由豁达的意境,一个是禅宗思想的严谨、朴素、凝练、含蓄的意境。日本茶道强调禅,因为日本的茶和茶道都是从宋代茶艺中引进的,也就是镰仓时期的禅僧荣熙,而熟悉饮茶习惯和普及茶道的主要阶层是室町时期的武士阶层。所以日本茶道保存了非常浓厚的禅宗思想和武士道文化。比如日本茶艺大师日无森倡导的曹安茶,强调崇尚自然的淳朴淡泊风格。

作者何安安

编辑张婷

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